1.把芋头削皮洗净再切块放至盘中，接着放入锅中，加盖开大火隔水清蒸20分钟。
2.等芋头蒸熟即可出锅后放至盆中，趁热捣碎，再倒进适量牛奶一起捣成泥状。
3.在锅中加适量油，倒进白果，加适量白糖煮沸，拌炒，再乘起至碗中备用，接着再下芋泥翻炒，最后把白果也倒入与芋泥一同拌炒均匀。
4.除了口感一绝，芋泥白果更是将潮汕人的食疗诠释地淋漓尽致。
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、芋头具有健脾强身、解毒美容、乌发固齿、消痒利湿等功效。
3、炒芋泥和白果时，切记要用小火，开大火容易炒焦粘锅，使芋泥发苦难入口。
